Pour une belle fête de quartier ou de village, un apéro d'été ou un vin chaud d'hiver, pour fêter l'automne qui arrive ou le printemps qui renaît, un bel anniversaire ou le mariage des copains, les carnavals et les festivals  ... rien de tel qu'une ambiance en fanfare !

 "Garrafach n'est ni un juron, ni le terme savant désignant une éruption cutanée"

Si il a la musicalité vernaculaire propre au midi du premier, il a aussi la convexité du second ! En effet, il s'agit d'une colline, située du côté de Vendémian (Hérault - South-of-France-cong). Garrafach est une éminence sacrée qui, telle une antenne minérale dirigée vers le ciel, permet depuis son sommet de capter toutes les musiques du monde apportées par des vents capricieux, qu'elles viennent des deux Amériques, d'Afrique, d'Orient ou d'ailleurs. Elles s'abattent à l'automne comme une nuée d'étourneaux, attirées qu'elles sont par la douceur des cépages cultivés sur Garrafach.

C'est en cette saison que depuis des lustres à Vendémian, des êtres à part, nés de la glaise de ce terroir rocailleux, au patrimoine génétique proche du caillou et organisés en Orphéon (forme primitive des caves coops), vendangent collectivement ces mélodies exotiques captives des vrilles de la vigne. Nos chamanes hallucinés dans la pénombre de leurs chais douillets vont les pétrir, les fouler, les malaxer et enfin les distiller pendant de longs jours. Certains soufflent avec une agreste sophistication dans d'étranges tuyaux alambiqués, d'autres plus frustres, frappent avec une rurale obstination sur des fûts tendus de peaux pour vous offrir une interprétation d'une bruyante virtuosité de ces lointaines mélopées lors de réjouissances locales.

François Bouët